Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Dann die Paprika in kleine Streifen schneiden.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Anschließend die Paprikastreifen hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten.
3. Schritt
Dann die Kidneybohnen und den Mais hinzufügen und alles zusammen mit dem Chilipulver, Oregano und Tomatenmark würzen. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
In einer Auflaufform die Tomaten in Scheiben schneiden und die Bohnen-Mais-Mischung darauf verteilen. Den Käse darüber streuen und alles im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
5. Schritt
Nach dem Backen den Auflauf noch mit etwas frischem Oregano bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Bohnen-Mais-Mischung nicht zu lange köchelt, damit sie nicht zu matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man den Auflauf auch mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein, wie z.B. ein Riesling, passt hervorragend zu diesem Auflauf. Der leichte und fruchtige Geschmack des Weines harmoniert hervorragend mit den würzigen Aromen des Gerichts.